바닐라 익스트랙 vs 바닐라 향 오일: 비슷한 향, 전혀 다른 본질

 

 

재료, 성분, 용도에 따라 달라지는 바닐라 제품 선택 가이드

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따뜻하고 달콤한 바닐라 향은 누구나 좋아할 만한 매력적인 향입니다.
이 향을 구현하는 대표 제품인 바닐라 익스트랙과 바닐라 향 오일은 비슷해 보이지만,
제조 방식, 성분 구성, 사용 목적에서 뚜렷한 차이를 가지고 있습니다.

이 글에서는 두 제품의 제조 과정, 성분 차이, 향의 특징, 안전한 사용법을 중심으로 깊이 있게 비교해봅니다.

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1. 바닐라 익스트랙: 천연 바닐라의 깊이를 담은 향료

제조 방식
바닐라 익스트랙은 주로 Vanilla planifolia 품종의 바닐라 빈을 에탄올과 물에 담가 최소 6주 이상 숙성시켜 만듭니다.
프리미엄 제품은 6개월에서 1년 이상 숙성되어 훨씬 복합적이고 깊은 향을 냅니다.

바닐라 함량
미국 FDA 기준에 따르면, 퓨어 바닐라 익스트랙은 리터당 100g 이상의 바닐라 빈과 35% 이상의 알코올을 포함해야 합니다.
고급 브랜드는 이 기준을 뛰어넘어 진한 풍미와 향을 제공합니다.

특징 요약

• 진한 갈색, 에탄올 뒤로 느껴지는 풍부하고 자연스러운 바닐라 향
• 베이킹 시 알코올은 증발하고 바닐라 향만 남음
• 빛과 열에 민감 → 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 함

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2. 바닐라 향 오일: 식용이 아닌 실용적 향료 대체제

제조 방식

• 천연 기반: 바닐라 빈을 코코넛 오일, 해바라기유 등 식물성 오일에 침지
• 합성 기반: **바닐라 절대유(absolute)**를 희석하거나 합성 바닐린으로 제조
  이 제품은 주로 향수, 캔들, 디퓨저, 화장품 등 비식용 제품에 사용됩니다.

바닐라 함량

• 천연 향 오일: 바닐라 추출물이 소량 포함되어 있으나 농도는 낮음
• 합성 향 오일: 실제 바닐라 빈은 사용되지 않고 합성 바닐린이 주성분

특징 요약

• 향이 강하고 단순하며, 지속력이 뛰어남
• 식용 불가 → 제품 라벨 확인 필수
• 캔들, 방향제, 화장품 등 향 중심 용도에 적합

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3. 바닐라 제품 비교 요약표

항목	바닐라 익스트랙	바닐라 향 오일
제조 방식	바닐라 빈 + 알코올 숙성	식물성 오일 침지 또는 합성 바닐린 사용
바닐라 함량	리터당 100g 이상 (FDA 기준)	매우 적거나 없음 (합성 기반)
식용 여부	✅ 식용 가능	❌ 대부분 식용 불가
주요 용도	베이킹, 요리용	캔들, 향수, 디퓨저 등 비식용
향의 성격	풍부하고 자연스러운 복합 향	강하고 단순한 향, 잔향 오래감
보관법	서늘하고 어두운 곳	직사광선 피해 냉암소 보관

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4. 바닐라 제품 사용 시 반드시 기억할 점

• ✅ 식용 여부 확인: 바닐라 향 오일은 대부분 식용이 불가능하므로 라벨 확인 필수
• ✅ 보관법: 두 제품 모두 직사광선과 고온을 피하고 서늘한 곳에 보관해야 향 유지 가능
• ✅ 용도에 맞게 선택:
    · 바닐라 익스트랙 → 요리, 베이킹 등 풍미 중심
    · 바닐라 향 오일 → 향초, 디퓨저 등 향 지속력 중심

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5. 결론: 향만 보고 고르지 말고, 성분과 용도를 먼저 보세요

바닐라 제품은 향만 보고 선택해서는 안 됩니다.
어떤 방식으로 만들어졌는지, 어떤 성분이 들어 있는지, 무엇을 위해 쓰이는지를 먼저 확인해야 합니다.

• 바닐라 익스트랙은 풍미와 맛을 살리는 천연 식용 향료
• 바닐라 향 오일은 향기 중심의 실용적 비식용 제품

특히 디저트나 요리에 사용할 경우, 반드시 ‘퓨어 바닐라 익스트랙’ 또는 ‘식용 가능’ 표시가 있는 제품을 선택해야 안전하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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진짜 바닐라의 매력을 베이킹에 더하고 싶다면, 오늘부터 바닐라 익스트랙으로 시작해보세요!