무설탕 제품 속 숨은 탄수화물의 진실

무설탕 파이나 아이스크림 콘에도 왜 탄수화물이 포함되어 있을까?
‘당’과 ‘탄수화물’의 차이, 그리고 똑똑한 간식 선택법까지 알아보세요.

요즘 마트나 온라인몰에는 “당 0g”, “무설탕”, “제로 슈거”라는 문구가 붙은 제품들이 넘쳐납니다.
체중을 관리하거나 혈당을 신경 쓰는 사람들에게 매력적인 선택이죠.

그런데 자세히 보면
“설탕은 없는데 왜 탄수화물은 들어있지?”
라는 의문이 생길 수 있습니다.

예를 들어, ‘무설탕’이라고 적힌 파이나 아이스크림 콘을 보면
설탕은 0g인데도 탄수화물이 10g 이상 들어 있는 경우가 많습니다.
이 탄수화물은 어디서 온 걸까요?
정말 혈당에는 영향을 주지 않는 걸까요?

이번 글에서는

• ‘당’과 ‘탄수화물’의 정확한 차이
• 무설탕 제품에 탄수화물이 포함되는 이유
• 건강한 선택을 위한 팁
  을 정리해드립니다.

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1. 당과 탄수화물, 무엇이 어떻게 다른가요?

‘당(Sugar)’과 ‘탄수화물(Carbohydrate)’은 서로 관련 있지만 완전히 같은 개념은 아닙니다.
탄수화물은 다음 세 가지로 나뉩니다:

구분	예시	특징
단당류 (당)	포도당, 과당, 설탕 등	빠르게 흡수되어 혈당을 급상승시킴
이당류	유당(우유), 맥아당(엿기름 등)	분해 후 당으로 흡수됨
복합 탄수화물	전분, 밀가루, 식이섬유 등	소화 속도가 느리거나 일부는 소화되지 않음

즉, 탄수화물은 ‘당’을 포함하는 더 넓은 개념이며,
설탕이 없다고 해서 탄수화물이 없는 것은 아닙니다.

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2. 무설탕 파이에 탄수화물이 있는 이유는?

파이, 쿠키, 아이스크림 콘 등에는

• 밀가루
• 전분
• 견과류
• 대체당(알룰로스, 올리고당 등)
  이 포함되어 있는 경우가 많습니다.

이 중 밀가루와 전분은 탄수화물이지만, 당으로 분류되지는 않습니다.
따라서 설탕은 들어 있지 않더라도 총 탄수화물은 적지 않게 포함됩니다.

예시 – 무설탕 파이의 영양정보:

• 당: 0g
• 탄수화물: 18g
• 식이섬유: 5g
  → 나머지 13g은 대부분 밀가루, 전분에서 온 것입니다.

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3. 무설탕이면 혈당에는 영향이 없을까?

‘무설탕’ 제품이라도 탄수화물의 종류에 따라 혈당에는 영향을 줄 수 있습니다.

탄수화물	유형	혈당에 미치는 영향 예시
식이섬유	거의 없음	귀리, 치아시드, 곤약 등
대체당(알룰로스, 에리스리톨 등)	낮거나 없음	무설탕 초콜릿, 제로 칼로리 음료 등
정제 전분 (밀가루 등)	혈당 상승 유발	무설탕 파이, 쿠키, 저당 빵 등

즉, 설탕이 없다고 해서 혈당이 오르지 않는다는 뜻은 아닙니다.
특히 밀가루나 옥수수 전분 같은 정제 탄수화물이 들어 있다면
섭취 후 혈당이 충분히 올라갈 수 있습니다.

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4. 건강한 무설탕 제품 고르는 팁

무설탕 간식을 건강하게 즐기려면
‘무설탕’이라는 마케팅 문구보다 성분표를 먼저 보는 습관이 중요합니다.

✔ 이런 점을 꼭 확인하세요

• 총 탄수화물 중 식이섬유 비중이 높을수록 좋습니다.
• 알룰로스, 에리스리톨, 스테비아 같은 천연 대체당 사용 여부를 확인하세요.
• 밀가루가 많이 들어간 제품은 당은 없어도 혈당을 올릴 수 있습니다.
• ‘당 0g’은 단순히 설탕, 과당, 포도당이 없다는 의미일 뿐입니다.

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5. 결론: 무설탕 = 무탄수화물은 아니다

✔ ‘무설탕’ 또는 ‘제로 슈거’는 단순히 설탕이 들어 있지 않다는 뜻입니다.
✔ 하지만 밀가루, 전분 등의 탄수화물은 그대로 들어 있으며, 혈당을 올릴 수 있습니다.
✔ 체중이나 혈당을 관리 중이라면, 총 탄수화물과 그 구성까지 꼼꼼히 확인해야 합니다.
✔ 식이섬유가 풍부하고, 좋은 대체당을 쓴 간식이 건강한 무설탕 간식입니다.

마케팅 문구만 믿지 말고,
식품 성분표를 이해하고 선택하는 습관이 진짜 건강한 식생활로 가는 길입니다.