당 걱정 없는 여름 간식, 스테비아 팥빙수 만들기

설탕 없이도 충분히 달콤한, 건강한 한국식 디저트의 새로운 기준

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무더운 여름날이면 가장 먼저 떠오르는 간식 중 하나가 바로 팥빙수입니다.
시원한 얼음 위에 달콤한 팥, 고소한 우유가 어우러진 맛은 어릴 적 추억을 떠오르게 하죠. 하지만 우리가 흔히 먹는 팥빙수에는 생각보다 많은 양의 설탕이 들어갑니다. 팥조림부터 연유, 시럽까지 대부분 설탕 없이 만들기 힘든 재료들입니다.

그렇다면 설탕 없이도 맛있는 팥빙수를 만들 수 있을까요?
그 해답이 바로 ‘스테비아’를 활용한 건강한 팥빙수에 있습니다.

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1. 스테비아란 무엇인가요?

스테비아는 남아메리카 원산의 식물에서 추출한 천연 감미료입니다.
설탕보다 200~300배 더 강한 단맛을 내지만, 열량은 거의 없습니다.
당뇨 환자나 체중 조절 중인 사람들이 설탕 대체제로 많이 사용하며, 인공 감미료와는 달리 입에 남지 않는 깔끔한 단맛이 특징입니다.

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2. 팥빙수의 단맛을 바꾸면 건강까지 바뀝니다

전통적인 팥빙수는 설탕으로 조린 팥, 연유, 시럽 등이 기본 재료입니다.
하지만 설탕 대신 스테비아를 사용하면 단맛은 유지하면서도 당분과 칼로리를 확 줄일 수 있습니다.
연유나 시럽도 스테비아로 대체 가능하므로, 전체적인 단맛의 질을 건강하게 조절할 수 있습니다.

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3. 스테비아 팥빙수 재료 준비

기본 재료

• 삶은 팥 1컵
• 스테비아 가루 ½작은술 (기호에 따라 조절)
• 우유 또는 두유 1컵
• 얼음 2컵 (또는 얼린 우유)
• 바나나, 딸기, 견과류 등 기호에 맞는 토핑
• 스테비아 연유 또는 스테비아 시럽

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4. 스테비아 통팥 만들기

1. 마른 팥을 하룻밤 불린 후, 두 번 삶아줍니다. (첫 번째 삶은 물은 쓴맛 제거용으로 버립니다)
2. 팥이 부드럽게 익으면 물을 자작하게 남기고 약불에서 졸이면서 스테비아 가루를 넣습니다.
3. 스테비아는 설탕보다 훨씬 달기 때문에 소량씩 넣어가며 간을 맞추세요.
4. 완성된 통팥은 냉장 보관 시 약 일주일간 사용할 수 있습니다.

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5. 스테비아 연유 만들기

시판 연유는 설탕과 탈지분유로 만들어지지만, 집에서도 간단히 건강한 연유를 만들 수 있습니다.

1. 우유 1컵을 중약불에서 졸이면서 스테비아 가루 ¼작은술을 넣어 녹입니다.
2. 점성이 생기고 약간 노란 빛이 돌면 완성입니다. (일반 연유보다는 묽지만 충분히 달콤합니다)

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6. 스테비아 팥빙수 조립하기

1. 얼음을 곱게 갈아 그릇에 담습니다. (얼린 우유를 사용하면 더욱 고소해요)
2. 스테비아로 졸인 팥을 넉넉히 올려줍니다.
3. 바나나, 블루베리, 견과류 등 취향에 따라 토핑을 올립니다.
4. 마지막으로 스테비아 연유 또는 시럽을 살짝 뿌리면 완성입니다.

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7. 일반 팥빙수와의 비교

항목	일반 팥빙수	스테비아 팥빙수
칼로리	약 400~600kcal	약 250~350kcal (토핑에 따라 다름)
당 함량	높음 (설탕, 연유 포함)	낮음 (스테비아 사용)
추천 대상	일반 성인	다이어트 중, 당 관리가 필요한 분
맛의 특징	전통적인 진한 단맛	깔끔하고 가벼운 단맛

스테비아 팥빙수는 일반 팥빙수보다 훨씬 가볍고 깔끔한 단맛이 특징입니다.
무더운 날, 자주 찾게 되는 간식이기에 당 부담을 줄이는 것이 중요하고, 그런 면에서 스테비아는 훌륭한 선택이 됩니다.

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8. 마무리하며

누구나 좋아하는 여름 간식 팥빙수, 이제는 당 걱정 없이 즐겨보세요.
스테비아는 단맛을 대신하는 것 이상으로, 건강한 식습관을 만드는 도구가 될 수 있습니다.
냉동실 얼음, 냉장고 속 우유만 있으면 바로 만들 수 있으니 오늘 당장 도전해보세요.

여름의 시원함과 건강을 한 그릇에 담은 팥빙수,
스테비아와 함께 새로운 여름을 시작하세요!

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