오렌지 생과일 vs. 오렌지 주스 – 왜 맛이 다르고, 때로는 더 씁쓸할까?상큼하고 달콤한 생오렌지와 달리,시판 오렌지 주스를 마셨을 때 덜 신선하거나 씁쓸하게 느껴진 적 있으셨죠?단순히 신선도 때문만이 아닙니다.사용된 오렌지 품종, 가공 방식, 그리고 특정 성분들이 생과일과 주스의 맛 차이를 만드는 핵심 요인입니다.오늘은 생과일과 주스의 맛 차이에 숨어 있는 과학적 이유를 함께 살펴봅니다. 1. 사용되는 오렌지 품종이 다릅니다생과일용 오렌지는 네이블, 한라봉, 카라카라처럼 당도가 높고 외관이 좋은 품종이 주로 쓰입니다.반면, 주스용 오렌지는 발렌시아처럼 보관이 용이하고 착즙량이 높은 품종을 사용합니다.또한 주스에는 외관이 떨어지는 **‘못난이 과일’**이나수확 후 냉동 보관했던 재고 과일을 혼합하기도 ..