식사 사이에 올리브오일을 먹으면 인슐린은 어떻게 될까?

올리브 오일

 

우리는 건강을 위해 종종 간헐적 단식이나 식사 간격 조절을 시도합니다. 특히 인슐린 수치를 낮추고, 지방을 연소시키기 위해 식사와 식사 사이 간식을 줄이는 전략을 선택하곤 합니다. 그렇다면 궁금해집니다. "올리브오일처럼 혈당을 올리지 않는 건강한 지방을 간식으로 먹어도 괜찮은 걸까?" 오늘은 이 질문에 대해 과학적 근거를 바탕으로 깊이 있는 이야기를 해보려 합니다.

간식이 인슐린에 미치는 영향

식사 사이 간식을 먹는 것은 단순히 칼로리를 추가하는 것을 넘어섭니다. 음식을 섭취하는 행위 자체가 소화 시스템을 작동시키고, 이에 따라 인슐린 분비가 자극됩니다. 일반적으로 탄수화물 섭취가 인슐린 반응을 가장 크게 일으키지만, 단백질, 심지어 지방도 인슐린을 소량이나마 분비하게 만듭니다.

즉, 탄수화물뿐만 아니라 지방만 먹어도 인슐린 분비는 0이 아닙니다. 1997년 발표된 American Journal of Clinical Nutrition 연구에 따르면, 단순 지방만 섭취해도 식후 인슐린 반응이 관찰되었습니다. 다만 그 강도는 탄수화물에 비해 훨씬 낮았습니다.

올리브오일은 예외일까?

올리브오일은 혈당을 거의 올리지 않는 식품입니다. 이로 인해 많은 사람들이 올리브오일을 간식처럼 소량 섭취하면 인슐린 수치에 영향이 없을 것이라고 생각합니다. 하지만 과학적으로 보면, 올리브오일도 신체에 에너지원으로 인식되어 소화 과정을 활성화시키고, 결과적으로 소량의 인슐린 분비를 유도합니다.

간단히 말하면, 올리브오일은 혈당을 자극하지는 않지만, '먹었다'는 신호를 몸에 보내기 때문에 완벽한 단식 상태(fasting state)는 유지되지 않습니다.

간헐적 단식과 올리브오일

간헐적 단식의 핵심은 식사하지 않는 시간 동안 소화 및 인슐린 분비를 멈추고, 몸이 지방을 에너지원으로 전환하도록 유도하는 것입니다. 이 과정을 통해 인슐린 저항성 개선, 지방 연소 가속, 심지어 자가포식(autophagy) 활성화 같은 이점이 기대됩니다.

그런데 이때 소량의 칼로리 섭취, 특히 올리브오일과 같은 지방이라 하더라도, 몸은 소화 시스템을 다시 활성화하고 인슐린을 분비합니다. 결과적으로, 간헐적 단식 중 올리브오일을 먹으면 단식의 핵심 목표 중 하나인 인슐린 극저하 상태를 유지하는 데 방해가 됩니다.

실전에서 어떻게 해야 할까?

만약 당신이 인슐린 수치를 최대한 낮추고, 순수한 지방 연소 및 자가포식 효과를 노린다면 간헐적 단식 시간 동안 올리브오일조차 섭취하지 않는 것이 맞습니다.

반면, 어떤 사람들은 "완벽한 단식"보다 "부분적 대사 리셋"을 목표로 간헐적 단식을 응용합니다. 이런 경우에는 아주 소량의 지방(예: MCT오일, 올리브오일) 섭취를 허용하기도 합니다. 하지만 이 방법은 어디까지나 순수 단식의 효과보다는 약화된 버전이라는 점을 인지해야 합니다.

요약: 올리브오일은 인슐린에 영향이 있을까?

• 올리브오일은 혈당을 직접적으로 올리진 않지만, 섭취하면 인슐린이 소량 분비된다.
• 식사 사이에 올리브오일을 먹으면 인슐린 자연 감소 흐름을 방해할 수 있다.
• 간헐적 단식 중이라면 올리브오일도 섭취하지 않는 것이 이상적이다.
• 목표에 따라, 완벽한 단식 또는 부분적 단식 방식을 선택할 수 있다.

결론: 올리브오일은 건강한 지방이지만, 단식 중 섭취하면 '진짜 단식' 상태를 깨트릴 수 있다. 아침에 커피를 공복에 먹을 때 버터나 올리브오일을 섭취하는 것도 금물이다. 목표에 따라 섭취 여부를 신중하게 결정하는 것이 중요하다.

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이 글은 최신 영양학 연구 결과를 바탕으로 작성되었으며, 건강 상태에 따라 개인 맞춤형 상담이 필요할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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